ZA RODJENDAN I KRSTENJE

JOS JEDNA NARUCENA NESQVIK TORTICA

ZERBO TORTA

Mom muzicu bese rodjendan i sta ce zence,nego tortu :). Za naj boljeg muza na svetu ZERBO TORTA




                                                             ZERBO TORTA

KORA: 4 belanaca
             4 kasika secera
             4 kasike mlevenih orasa               4x ovakvu koru peci
             2 kasike brasna

PRELIV ZA KORE PRVI: 350gr. secera
                                            50gr. margarina
PRELIV ZA KORE DVA: 200gr. cokolade
                                            50gr. margarina
FIL:  16 zumanaca
         16 kas. secera
         200gr. cokolade
         250gr. margarina

200gr. slaga+400ml mleka

Odvojiti belanca od zumanaca i belanca mutiti u cvrst sneg dodajuci kasiku po kasiku secera. Kada je sneg dovoljno cvrst,dodati oras,brasno i keks ,lagano varjacom izmesati,izliti u pleh i peci u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Ovako ispeci 4 kore.
Kada se kore ispeku i ohlade preliju se sa secerom koji je istopljen na tihoj vatri ,i kad se istopio,skine se sa ringle i doda se margarin, Istopiti margarin i preliti preko kora.
Kada se taj secer na korama stegne,preliti sa otopljenom cokoladom i margarinom.
Zumanca izmutiti sa secerom i staviti na paru da se kuvaju,uz neprestalno mesanje. Kada su kuvana,dodati cokoladu,Cokolada ce se istopiti,i kada se fil ohladi,do mlakog umutiti margarin.
 Filovati tortu i ukrasiti slagom po zelji.

Torta je super,jaka je,za ljubitelje cokolade bice savrsena

Samo im ime govri sta su,velicanstvene PRINCEZ KROFNE

                                               PRINCEZ KROFNE


KROFNICE:
1dl ulja
1dl vode
100gr brasna
3-4 jaja

FIL:
1/2l mleka
4 jaja
150 gr secera
6 kas. brasna
1dl slatke pavlake


U serpicu odmeriti ulje i vodu i ostaviti da prokljuca,skloniti sa vatre i umesati brasno, zatim vratiti jos 10 sekundi. Skloniti sa vatre i dodati jedno jaje,dobro izmesati,pa dodati drugo i sve tako redom,dok nedobijete kompaktnu gustu masu. Kasikom ili spricem vaditi ili spricati krugove na pleh. Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene a zatim smanjiti temperaturu na minimum i ostaviti sa de susi pola sata.. Krofnice ce se utristruciti,bice vece i lagane,u sredini suplje. Svaku krofnicu preseci na pola,al ne po sredini,nego malo vislje.
U mleko zakuvati zumanca pomesana sa brasnom i malo odvadjenog mleka,dobice se gust krem koji potom treba spojiti sa cvrsto umucenim belancima. Dok je krem jos vruc,puniti krofnice,potom umutiti slatku pavlaku pa naspricati prko zutog krema. Svakoj krofnici staviti kapicu iliti poklopac i posuti secerom u prahu. UZIVAJTE :)

KOKOS ROLAT

Nije ga dugo bilo :)


                                                           KOKOS ROLAT

kremasta torta sa narandzom

Inspiraciji nikada kraja,jos jedna torta koja je nastala "usput". Ukus...extra


KORA: 3 jaja
             3 kasike brasna
             3 kasike secera
             1/2 prasak za pecivo
              sok od jedne narandze
               kora od jedne narandze
              200gr cokolade
FIL:      500 ml slatke pavlake

Belanca umutiti sa secerom u cvrst sneg,potom dodati zumanca brasno,sok od narandze,koru rendanu al samo narandzast deo,beli ne, istopljenu cokoladu na pari i prasak za pecivo. Peci u zagrejanoj rerni dok nedobije boju.
Umutiti slatku pavlaku i podeliti na dva dela. U jedan deo sipati istopljenu cokoladu .Drugi ostaje beo. Ja sam delila na tri dela zbog dekoracije.  Filovati tortu i ukrasiti po zelji.

HRISTOS VASKRES,SRETAN USKRS SVIM VERNICIMA PRAVOSLAVNE VERE!!!

Kraljica sitnih kolaca,gotovo nezaobilazna na bilo kakvim veseljima,rodjendanima,slavama,   da , to je BAJADERA ;)



                                                                  BAJADERA


200ml vode
200gr. secera
300gr. mlevenog keksa
300gr. mlevenih oraha
200gr.margarina
100gr. cokolade za kuvanje
+100grama cokolade za kuvanje
 POSTUPAK:
 U serpicu staviti secer i vodu i prokuvati,zatim sipati u mesavinu keksa i oraha. Polako kasikom mesati dok se ne postigne gomogena lepa smesa. Podeliti na dva jednaka dela i u jedan deo sipati cokoladu. Zatim prstima stavis svetli deo,pa polako sa oklagijom izravnati,zatim preko njega staviti braon deo. Takodje izravnati.  Preliti otopljenom cokoladom sa malo ulja i nozem izravnati.

PS. ja sam se malo igrala pa sam delila na 4 nivoa. Ko zeli da eksperimentise,,,srecno :)

                                     


                                                            VOCNA TORTA


KORA: 4 jaja
             4 kasike secera
             4 kasike brasna                            
             1/2 prasak za pecivo                        
  Ovo ponoviti 3x

FIL: 1l mleka
        3 pudinga od vanile
        250gr. margarina
        200gr. secera
        200gr. slaga
Bobicasto voce po zelji+200gr.secera
   
Odvojiti belanca od zumanca, Belanca umutiti sa secerom u cvrst sneg,zatim dodati brasno,zumanca i prasak za pecivo. Polako varjacom izmesati i presuti u pleh oblozen pek papirom. Peci dok ne porumeni.
Skuvati puding na uobicajan nacin, ohladiti ,u mlak fil dodati margarin i mikserom razraditi.
Posebno staviti kupine sa secerom da se kuvaju 5 min. od vrenja. Zarim kupine izvaditi i ispasirati ,sok sacuvati
Ohladjene kore preliti sa sokom od kupina i filovati tortu. Kora-fil-pire od kupina-kora-fil-pire od kupina-kora
Ukrasiti po zelji i uzivati u predivnom ukusu...

Pre par dana, nas mali komsija je imao rodjendan. Tortu je pravila njegova mama, pa me zamolila da joj napravim fondan i figurice "cars"-a , a to je izgledalo ovako

Napokon!!!!!

Od kada sam rodila moje andjelcice,moje vreme je prilicno ograniceno, Uvek se  trudim da imaju domaci kolac na tanjiru,izbegavamo kupovne konditorske proizvode pune vestckih boja i pojacivaca ukusa,ali vec duze vreme nisam pravila malo komplikovaniji kolac. Odlucila sam se ovaj put za kozacke kape...i konstatovala,pa i nije nista strasno :)

                                               KOZACKE KAPE

KORA:
4 jajeta
200gr. secera
180gr. brasna
4 kas. vode
2 kas. kakaa
1/2 praska za pecivo
FIL:
1/2 l mleka
7 kas. brasna
100 gr. secera
250gr margarina
70 gr kokosa
50gr. cokolade za kuvanje

Umutiti jaja,dodati secer polako i nastaviti sa mucenjem. Kada je masa gusca i secer gotovo istopljen dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo i kakaom. Peci na 180 stepeni dok se neispece,proveravati sa viljuskom.
Od mleka odvaditi 2 dl ,ostatak staviti na sporet da prokuva. 2dl pomesati sa brasnom i secerom i kada mleko prokuva zakuvati. U mlak fil umutiti margarin.
Pecenu i ohladjenu koru staviti na radnu povrsinu i vaditi krugove(od vas zavisi velicina) ,preseci krugove horizontalno na pola,namazati filom,prklopiti,namazati krug i okolo i uvaljati u kokos. Preliti cokoladom i ostaviti par sati da se arome i ukusi pomesaju a zatim uzivati u slatkoj caroliji :)

Sa "malim" zakasnjenjem

Znam da je vec dosta proslo od dana zaljubljenih i da kasnim s objavom,ali,Boze moj,bice jos puno,puno dana zaljubljenih. U ostalom,ko kaze da se samo tog dana prave torte u obliku srca :)
Mom muzicu,krisom na brzaka pravljena :)

                                     SUSKAVA SRCE TORTA


 KORE:
3 belanceta
200 gr. secera
10 kas, sirceta
50 gr. mlevenih pecenih lesnika                     X 2

ISPECI 2 KORE+150gr plazma keksa

FIL:
6 zumanaca
1/2 l mleka
5 kas. brasna
10 kas. secera
250gr. margarina
100 gr lesnika
100gr. cokolade za kuvanje
 Slag odgore

Penasto mutiti belanca dodavajuci malo po malo secer. Vec pri kraju,kada je secer gotovo istopljen dodati sirce i mutiti jos malo. Pleh obloziti pek papirom i posuti sa lesnicima.

 Na lesnike kasikom polako istresti koru i susiti na 100 stepeni sto duze,naj manje 45 min. dok ne postane hrckava,kao puslica.

 Odvaditi 2dl od mleka,ostatak staviti na sporet. U 2dl mleka umutiti zumanca ,secer i brasno,kada mleko provri,zakuvati.  Ostaviti da se ohladi,potom dodati margarin i otopljenu cokoladu,izmiksirati.
Filovati tortu kora-fil-lesnici-plazma keks-fil-lesnici-kora-slag.

I NA KRAJU....

Nije bas reprezativna ali uz vremensko ogranicenje i krisom,dobra je :)

Torta nad tortama

Pravljenje torti i kolaca je moj hobi,nesto sto ja volim i uzivam u tome. Trenutno nisam u mogucnosti da se sto posto posvetim hobiju ,zbog male dece ,ali mi nije zao sto svo  slobodno vreme ovog sveta ja provedem sa mojim andjelima,indijancima koje volim iznad svega. Tu i tamo,naleti neka tortica ili porudzbina i sa zadovoljstvom odradim,jer znam da je preporuka :). A preporuka je najbolja reklama :). Ova tortica je bila za jednu devojcicu koja puni 12 godina :)

                                                          

                                                       TORTA NAD TORTAMA

KORA;

6 belanaca

10 kasika secera

5 kasika mlevenih oraha

2 kasike brasna

FIL;

1l mleka

18 zumanaca

10 kasika secera

9 kasika brasna

250 gr. secra u prahu

250 gr. margarina

200gr. mlevenih oraha

200 gr. cokolade

3 kesice slag krema

200 ml. mleka za slag

Postupak:

8 zumanaca pomesati sa 10 ksika secera i brasnom,zakuvati u prokuvano mleko od kojeg smo malo izvadili i pomewsali sa zumancima.

10zumanaca kuvati na pari sa 250 gr. secera u prahu. Kada se skuva za oko 10 min,skinuti sa vatre i prohladiti. Zatim dodati 250gr. margarina.

Spojiti dva krema,,mikserom dobro sjediniti Podeliti na 3 dela/ U prvi deo dodati 200 gr poparenih oraha sa malo mleka,u drugi cokoladu a treci ostaje zut. Umutiti slag pa filovati

KORA-SLAG-CRNI FIL-KORA-POPARENI ORASI-SLAG-ZUTI FIL-KORA-SLAG BRAON FIL

Posto sam tortu pokrivala fondanom,zadnji sloj kod mene je bez slaga,dakle samo braon fil i preko njega fondan. Ja sam prezadovoljna a i dobila sam divne komentare :)

neuspela misija

Bas pre neki dan,javila mi s jedna mamica sa zeljom da napravim njihovoj cerkici za  prvi rodjendan neku lepu torticu i pon mogucnosti da dekoracija bude Hello Kitty. Ok,pomislih pravila sam svasta,napravicu i Hello Kitty. U zurbi,tortu nisam ni stigla slikati,al jesam dekoraciju i to samo zato zato sto sam dekoraciju pravila par dana pre torte zbog susenja.Mnogo mi zao za tortu,al Boze zdravlja bice ih jos.

Eksperimentalna torta

Suskava torta,torta puslica, ili kako li je vec zovu,oduvek je bila "no,no"  meni za praviti. Moja mama je sa lakocom pravila,ali ja nisam smela. Nisam imala ni iskustva a pravo da vam kazem ni zivaca za susenje kora. Ona ih je po nekada susila celu noc na 50 stepeni. Moji bi verovatno pojeli i mene i rernu da toliko dugo moraju da cekaju. :) Cekala sam da se sastave sve kockice i kucnuo je cas....danas sam je pravila(iskoristila odsustvo dragog)
                                             

                                          EKSPERIMENTALNA SUSKAVA TORTA

KORA:
8 belanaca
16 kasika secera
1 kasika sirceta
200gr zlatnog peka keksa
FIL:
1/2 mleka+ jos 2 dl
8 zumanaca
8 kasika brasna
8 kasika secera
200 gr. margarina
100 gr seckanih oraha

Belanca ulupati u cvrst sne sa secerom dok se secer potpuno ne istopi i pred kraj mucenja dodati sirce. Mutiti jos oko 30 sekundi. Na tepsiju staviti pek papir i od ove smese napraviti dve kore,koje istovremeno stavljamo u rernu koja je zagrejana na 100 stepeni. Jako voditi racuna o korama,jer gornja ce brzo potamneti,zamenite im mesta i smanjite na 50 stepeni. Susite kore koliko god je duze moguce. Minimalno vreme susenja je 2h. Dok se kore suse,spremite fil"
1/2l mleka stavite da prokuva,posebno umutite onih 2dl,sa zumancima,brasnom i secerom i kada mleko provri,zakuvate kao puding. Ostavite da se ohladi i u mlak krem umutite omeksan margarin.Filujete kora-fil-orasi-keks-fil-orasi-kora. Ukrasite po zelji.

 Posto su moja deca mala i vole sve sto je jakoh boja i sareno,moja dekoracija je izgledala ovako :)

U juznijim krajevima nase prelepe Srbije,gaje se malo drugaciji obicaji neko na severu,tj u Vojvodini. Recepti su malo izmenjeni,svako po nesto doda ili oduzme,al naj bitnije je da razmenjujemo iskustva,postujemo se i gajimo tradiciju koja na zalost polako vene pred nasim ocima. Kada sam se udala u Suboticu,za badnje vece pripremila sam narandze,orase,bombone,novcice,bananice i jos kojekakve drangulijice uz nadu da cu svakog trenutka zacuti decije glasice koji "korindjaju, pevuse pesmice "ja sam mali Jasa,idem sa salasa,nosim vina i rakije,eto Bozic kod kapije " i "korindja,kokorindja,pece baba kolacica,kolacici vruci,bez'te deco kuci.... i jos puno pesmica i dosetki,kad me muz upita,sta ce mi sve to.Slatko se nasmejao i rekao da toga u Subotici nema, Bas sam se razocarala...mislila sam da je nemoguce da se na Severu Backe bas toliko ignorise tradicija i obicaji,Odlucila sam da prenesem tu divnu atmosveru na moju decu,cuvacemo i siriti nase kulturno nasledje u to ime Vojvodjanska cesnica :)



                                           VOJVODJANSKA CESNICA

1/2 kg kora za pitu
1/2kg oraha
100 gr suvog grozdja
150 gr secera i
novcic

U pleh staviti 2 kore,preliti sa malo ulja,posuti mesavinom oraha ,suvog grozdja i secera i ponavljati postupak dok se kore ne utrose. Negde na pola kora,ubaciti opran i osusen novcic. poslednji sloj pokrite sa 2 kore(a ne kao ja sa jednom) i prelite sa malo ulja. Peci dok lepo ne porumeni

Po tradiciji onaj koji nadje novcic,bude darivan od strane domacina za taj novcic(nesto kao otkup) i taj novcic ostaje u kuci i ulaze se u neke radove vezane za kucu...

Jos jedan Bozic zakucao je na nasa vrata,a mi ga sa ogromnim osmehom docekali...Obozavam Bozic,taj miris badnjaka koji najpre krasi trpezu za Badnje vece a potom pucka u peci na Bozic.,Oseca se neko blagostanje i mir u nasim srcima,toplina u dusi i neka nada pliva iznad nas da ce ova godina biti bolja,laksa i srecnija. Sarena trpeza krasi nas sto,zahvalni smo na hrani koju imamo a po tradiciji kod moje mame,pravi se baklava i Vojvodjanska cesnica.E pa nastavljamo tradiciju :)

                                           BAKLAVA

1/2kg kora za pitu

1/2kg mlevenih oraha

100 gr. suvog grozdja

150 gr. secera

SIRUP

1l vode

1/2kg secera

1 limun

  

Izmesati orase,suvo grozdje i secer,potom uzimati koru po koru,malo preliti sa uljem i posuti smesom od oraha.  Zatim pazljivo umotati u rolnu kao rolat i staviti u pleh. Ponavljati dok se neutrose kore. Peci oko desetak minuta dok nedobije lepu zlatnozutu boju. 

Sirup: vodu sa secerom staviti na sporet da prokuva,potom iseckati limun na kolutove i ubacitiu  u tu slatku vrucu vodu.

Kada se ohladi i baklava i sirup preliti baklavu i ostaviti preko noci da upije sirup ,omeksa i postane socna :)